I nostri prodotti
Nell’ottica di valorizzare ulteriormente le nostre produzioni e per offrire ai nostri clienti una gamma sempre più completa delle eccellenze dell’apicoltura abbiamo da un po’ deciso proporre anche alcuni prodotti ottenuti dalla trasformazione delle nostre materie prime.
Caramelle Biologiche al miele
Un classico utilizzo dei prodotti a base di miele e prodotti dell’alveare. Per questa produzione ci si avvale dell’esperienza e della professionalità di un laboratorio artigianale che realizza le caramelle utilizzando le nostre materie prime.
Disponibili nelle due varianti miele e propoli, miele e polline. Un modo per esaltare ulteriormente le caratteristiche del miele e del polline di castagno.
Anche questa realizzazione è certificata biologica.
Idromele
L’idromele è una bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione del miele.
È forse il fermentato più antico del mondo e nell’antichità era noto come “la bevanda degli dèi”. Si produceva nell’antico Egitto, nell’antica Grecia, nell’Inghilterra celtica, nella Scandinavia vichinga e nelle regioni popolate dagli antichi slavi.
Era tradizione, in molte parti d’Europa, che alle coppie appena sposate fosse regalato idromele sufficiente per la durata di un mese lunare.
Tale dono veniva fatto come incentivo alla procreazione.
La locuzione “luna di miele”, deriva proprio dal fatto che per la durata di una luna la coppia si godrà il consumo di questa bevanda.
Lo si realizza con diverse tipologie di miele così da esaltare ogni volta le caratteristiche e le peculiarità di ogni produzione.
Per arricchire ulteriormente il prodotto, lo si affina in botti di legno, fatte realizzare da mastri bottai in essenze sempre differenti in base al miele utilizzato.
Birra al miele
La collaborazione con alcuni birrifici del territorio e la passione per l’arte brassicola hanno fatto da stimolo nell’intraprendere la via di questa produzione.
Inizialmente solo come commercializzazione di birre realizzate con il proprio miele e successivamente con l’avvio della coltivazione delle altre materie prime, orzo da birra, farro, grano, segale.
Orzo e cereali
L’orzo e gli altri cereali vengono coltivati rigorosamente in val di Bisenzio, seguendo una logica di recupero dei terreni marginali che altrimenti sarebbero abbandonati, senza l’uso di sostanze di sintesi, le varietà utilizzate per la semina vengono da noi ricercate tra quelle che maggiormente si adattano al nostro territorio e che naturalmente meglio resistono alle avversità, senza la necessità di trattamenti. I prodotti ottenuti vengono anche trasformati per ottenere farine e cereali perlati per il loro impiego in cucina.
“I primi consumatori di ciò che produciamo siamo noi ed i nostri familiari”.
Propoli
Tra le produzioni apistiche più conosciute, dopo il miele, troviamo sicuramente la propoli. Sostanza resinosa raccolta dalle api nell’ambiente circostante l’alveare. Il fatto di praticare apicoltura biologica e di operare in ambienti lontani da fonti di inquinamento ci permette di ottenere produzioni di ottima qualità. Oltre alla propoli grezza sia in scaglie che in polvere disponiamo anche di prodotti fatti trasformare presso laboratori specializzati come la tintura idroalcolica e quella glicolica (analcolica).
Cera e fogli cerei Biologici
Tra i prodotti che sempre più spesso riusciamo a proporre troviamo anche la cera di api, anch’essa certificata Biologica e corredata di analisi multi-residuale sia grezza, sotto forma di panetti, che lavorata e trasformata in fogli cerei.
